Detto anche “panpepato”, è un dolce speziato natalizio tipico della provincia di Siena. Componenti fondamentale dell’impasto sono il miele, la frutta secca, le spezie e la frutta candita. Originariamente, data la ricercatezza degli ingredienti, si trattava di una ricetta destinata ai ceti più abbienti.
Panforte
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